Química e os refrigerantes

  Hoje na aula de Química com o professor Éllio Winck, aprendemos muitas coisas novas sobre refrigerantes, composição, fabricação, legislação e alguns mitos.

O refrigerante é uma bebida não alcoólica, com alto poder refrescante.

É encontrado em diversos sabores.

Surgiu em 1871 nos Estados Unidos. No Brasil em 1906, mas ele entrou definitivamente no cotidiano das pessoas em 1920.

A primeira fábrica a ser instalada no Brasil, no Rio de Janeiro foi em 1942.

Atualmente o Brasil é o 3º produtor mundial de refrigerantes, e o 28º em consumo per capita.

O refrigerante é composto por:

- 88% de água;

- 11% de açúcar;

- Acidulante entre 2,7 e 3,5 de ph;

- Antioxidante;

- Conservante;

- Edulcorante;

- Dióxido de carbono;

- Concentrados.

Seu processo de fabricação é feito sem contato manual, com rigoroso controle de qualidade em todas etapas:

- Elaboração do xarope simples;

- Elaboração do xarope composto;

- Envasamento;

- Prazos de validade.

Legislação:

Sua fabricação é controlada pelo decreto nº 2314 (1997), para haver padronização, classificação, registro, inspeção, produção e fiscalização de bebidas.

Verdades e mentiras:

- O refrigerante não traz nenhum benefício ao nosso corpo.

- O consumo exagerado engorda e pode causar problemas gástricos.

- Não é responsável pela celulite.

- O consumo de dietéticos é melhor, pois não contém açúcares.

- O refrigerante diet é apenas uma opção menos calórica.

- A osteoporose não tem relação direta com a cafeína nos refrigerantes.

- Não causam diabetes e muito menos doenças cardíacas.

- Não é comprovado também que causa cáries, pois não permanece muito tempo na boca. A melhor forma de prevenção é ter uma higiene bucal adequada.

Por: Jeanine